RENDANI KUPUS KOJI ĆETE PRAVITI SVAKE GODINE: Recept DECENIJAMA star - zimnica kakvu samo PRAVE DOMAĆICE prave

Delimo vam recept za rendani kiseli kupus koji ćete praviti svake godien za zimnicu.

Ako želite da pripremite manju količinu kiselog kupusa, možete ga iseći i nožem, ali je preporučljivo koristiti poseban rende.Takođe možete da prilagodite odnos soli prema svom ukusu. Pre pripreme, posudu ili bure treba dobro oprati.

Sastojci

• 20 kg kupusa
• 800 g soli
• voda
• 1 dunja
• 1 jabuka
• 10 lovorovih listova
• pola šake zrna bibera

Priprema

1. Kupus operite, prepolovite i narendajte u činiji.
2. Rendani kupus rasporedite u bure za kiseljenje. Ređajte ga gusto, sloj po sloj.
3. Svaki sloj posolite i pritisnite batom dok ne primetite da voda curi.
4. Između svaka 2 - 3 sloja stavite krišku dunje i jabuke, biber u zrnu i lovorov list.
5. Kada se bure napuni i pusti dovoljno vode, spreman je za kiseljenje.
6. Poslednji sloj rendanog kupusa prekrijte listovima kupusa, koje ćete posle ukloniti.
7. Pokrijte kupus kesom vode ili kamenom i uverite se da nema dovoda vazduha.
8. Bure čuvajte na tamnom, ako je moguće toplijem mestu da biste ubrzali proces kiseljenja.
9. Posle nedelju, dve posudu premestite na tamno i hladnije mesto i ostavite da odstoji 3 - 5 nedelja.
10. Kada kupus dostigne željeni ukus, uklonite vreću vode ili kamen, površinske listove i rendani kupus poređajte u prethodno sterilisane tegle.
11. Čuvajte u frižideru ili na tamnom, hladnom mestu.

BONSU VIDEO:DA LI ZIMNICA POSTAJE LUKSUZ? Goran Đaković: Cene na pijaci su za potrošače visoke, a za proizvođače realne

(Espreso/mojazimnica)