ZNATE LI KAKO JE ŠVEDSKI STO DOBIO IME? Iza naziva se krije NEVEROVATNA PRIČA!

Švedski sto je vrsta skandinavskog obroka pri kojem se na većem stolu poslužuje više jela od različitih namirnica.

Hleb, maslac i sir su oduvek deo originalnog švedskog stola.

Uobičajeno je da se prvi tanjir natrpa hladnim ribljim jelima od haringi, lososa i jegulja. Posle prvog tanjira, gosti obično nastavljaju sa drugim hladnim predjelima, i zaokružuju toplim jelima. Desert može ili ne mora biti uključen.

Članovi udruženja švedskih trgovaca u 14. veku su prvi servirali “brannvinsbord” (rakijski sto), mali buffet na kojem su služena predjela pre sedanja za glavni sto. Obavezne namirnice su bile hleb, maslac, sir, haringa i nekoliko vrsta likera, ali i dimljeni losos, kobasice i hladno narezano usoljeno meso. Brannvinsbord je služio kao predjelo dok se ljudi okupljaju ili posle večere, često i par sati pre večere, ponekad s muškarcima i ženama u odvojenim sobama.

Švedski sto je postao popularan sredinom 17. veka, kada se hrana preselila sa sporednog stola na glavni i počelo serviranje toplih i hladnih jela. Na Olimpijskim igrama 1912. u Stokholmu švedski sto je postao po prvi put - glavno jelo. Danas je uobičajan u hotelima za doručak, nekim restoranima, koktelima, prijemima.

Švedski sto je pojam koji danas označava raznovrsno pripremljena hladna i topla jela od različitih namirnica koja se jedu zasebno u malim porcijama. Tako pripremljen sto se može složiti za doručak, ručak i večeru. Inače Šveđani hladna jela od riba, rakova i školjkaša pripremaju tako da namažu male kriške hleba maslacem na koji slažu navedene namirnice, pripremljene na različite načine. Otuda potiče i naziv švedskog stola, "Smörgåbord" – "Smörgås" – hleb s maslacem i "bord" – sto.

Kod nas se ovaj pojam klasično, totalno pogrešno odomaćio i pod njim se podrazumeva svaka prezentacija jela na zajedničkom stolu s kog se gosti sami poslužuju, bez obzira na sadržaj jela i način njihove pripreme.

Ali nikad ne odbijamo da se poslužimo!

Bonus video:

(Espreso / Punkufer.hr)