ISKUSNI PEKARI OTKRIVAJU TRIK KAKO DA VAM TESTO OSTANE MEKANO I SVEŽE DANIMA: Dodajte OVA DVA sastojka u BRAŠNO

Da vam se kiflice, perece, štapići i druge vrste testa od kvasca ne bi stvrdnuli posle jednog dana, primenite trik profesionalnih pekara.

Naime, pre nego što počnu da mese testo, pekari u brašno dodaju malo kukuruznog skroba, odnosno gustina i malo običnog griza, onog koji se koristi u dečjoj ishrani.

Na kilogram brašna ide puna kašika kukuruznog skroba i ravna kašičica griza.

Skrob pomaže testu da bude lakše i prozračnije, a samim tim i mekše.

S druge strane, kad se mala količina griza pomeša sa običnim pšeničnim brašnom, oslobađa testo od viška vlage.

Majke i snajke:

(Espreso/Krstarica)