1 GREŠKU SVI PONAVLJATE KADA PRŽITE DŽIGERICU: Baš zbog TOGA ispadne SUVA i TVRDA, odmah PRESTANITE SA TIM

Džigerica se kod nas često sprema za ručak. Obično je domaćice spremaju uz krompir pire ili neku salatu.

Postoji greška koju mnogi prave kada je spremaju.

Samo jedna sitnica može da uništi njen ukus, a to ni ne znate.

Džigerica sadrži puno vitamina A, vitamina B i gvožđa. Takođe je veoma dobar izvor proteina.

Ovo je jedan od recepata koji se često koristi.

Potrebno je:

1 kg svinjske džigerice

mleko

1 vezica peršuna

6 češnja belog luka

biozačin

biber

50 g margarina

Priprema

Džigericu iseći na tanke šnicle. Poređati u dublji sud i preliti sa mlekom. Ostaviti u frižider najmanje pet sati, a najbolje bi bilo da ih prelijete uveče za sutradan.

Peršun i beli luk sitno iseckati. Posle proteka datog vremena džigericu izvaditi iz mleka i obrisati je kuhinjskom salvetom, da upije svu tečnost.

U dubljem tiganju zagrejati ulje. Dodati i 50 g margarina. Džigericu uvaljati u brašno i staviti da se prži. Kada porumeni jedna strana okrenuti da i druga strana dobije lepu rumenu boju. Prženu džigericu ređati u šerpicu i svako parče posuti sa biozačinom, belim lukom i peršunom, pa poklopiti. Tako uraditi sa svom isprženom džigericom.

Pripremljenu džigericu ostaviti poklopljenu da odstoji, oko pet minuta. Poslužiti je sa prilogom, po želji.

Nikada ne solite džigericu pre prženja

Ako je džigerica koju pripremate suva i tvrda, to je zato što ste je posolili pre prženja. Ne bi trebalo to da radite!

Jetru začinite tek nakon prženja. Po mogućstvu neposredno pre serviranja. Ovo održava džigericu vlažnom iznutra i neće se stvrdnuti. Samo će biti mnogo ukusnije.

(Espreso/Recepti.com)