UŽIČKI RECEPT ZA KOMPLET LEPINJU, AKO NISTE PROBALI VREME JE! Ne tvrde džabe da je "ZA SVE"

Reč je o specijalitetu iz Užica, koji će Vam prirediti veoma pozitivan „udar” na čulo ukusa i mirisa ali se mora računati i na kalorijsku vrednost ovog užitka. Radi se o svima već dobro poznatoj užičkoj komplet lepinji, poznatoj i kao lepinja „sa sve”.

Iako izgled može da zavara, jer ne izgleda tako „snažno”, da bi ste konzumirali lepinju „sa sve” potrebno je iskustvo. Kada dođete u Užice i pitate bilo kog prolaznika gde možete da uživate u ovoj čaroliji, znaće sve da Vam objasni. Isto tako posetu Užicu ćete dugo pamtiti jer će Vas domaćin sigurno odvesti na „kompletaju”.

Za pripremu jedne komplet lepinje potrebno je:

– Peć na drva (ali za kućnu varijanu možete koristiti i svoju rernu), – 1 lepinja – 1 jaje – 1 kašika starog užičkog kajmaka – 2-4 kašike pretopa (saft od jagnjećeg ili prase pečenja, a možete ga kupiti u svakoj pečenjari)

Odsecite gornju trećinu lepinje. Donji deo premažite kajmakom. Umutite jaje i premažite preko kajmaka. Najbolјe je kada jaja i kajmak izmešate u lepinji. Stavite u zagrejanu pećnicu i pecite oko 10 minuta. Kada lepinju izvadite , prelijte je zagrejanim pretopom.

Priprema lepinje

Sastojci za testo:

500 gr brašna, 250ml mlake vode, 3 kašike ulјa, 1 kašičica soli, 1/2 kašičice šećera, 1 kvasac

Za testo zamesiti brašno i so. U mlaku vodu pomešati kvasac i šećer i pustiti da nadođe. U brašno dodati ulјe i nadošli kvasac. Ostaviti u toplom da nadođe. Podeliti testo na 4 dela i od svakog napraviti lepinje. Peći na podmazanom plehu na 250°C pa smanjiti na 200°C oko 20 minuta. Pečene lepinje prekriti krpom da omekšaju.

Kako se pravilno konzumira

Jesti isklјučivo golim rukama, bez escajga! Lagano kidati komadiće poklopca i nežnim pokretima natapati u pretop i zapečeno jaje i kajmak. Kada ste završili sa poklopcem, isti postupak primeniti na lepinju.

Znak da ste pravilno jeli komplet lepinju jesu zamazane ruke i brada. Nikako je zagrizati kao hamburger ili plјeskavicu (skloplјen poklopac i lepinja).

Ne dodavati pršutu, ćevape, niti bilo šta drugo u užičku komplet lepinju!

Što se tiče prikladnog tajminga za konzumiranje ovog specijaliteta prikladno je vreme tokom čitavog dana i noći. Verujte, najslađa je oko dva sata po ponoći, posle dobre žurke, koncerta ili kakvog sličnog događaja! Ako ne verujete, prođite pored kakve užičke pekare u to vreme…

(Espreso/Turizam Užica)