OVO JE ORIGINALNI RECEPT ZA VOJNIČKI PASULJ: Zaprška se sprema samo na 1 NAČIN, to nije OBIČNO JELO

Recept za vojnički pasulj sa suvim mesom.

Sastojci

500 gr pasulja

70 gr suve slanine

1 glavica crnog luka

sveža ili sušena ljuta papričica

1 manji koren celera

2 korena šargarepe

4 čena belog luka

lovorov list

malo soli

Sastojci za sos:

4 glavice crnog luka

2 kašike masti

1 kašika sušenog povtnog začina

1 kašika koncentrata za lovački sos

1 kašika slatke aleve paprike

biber, so

Priprema

Očišćen i opran pasulj potopiti u hladnu vodu, prokuvajte, i bacite prvu vodu. Nakon što ponovo provri dodati lovor, sušenu slaninu iseckanu na krupne trake, celu glavicu očišćenog crnog luka, ljutu papričicu, šargarepu i celer isečene na krupnije kockice, i beli luk, a zatim krčkati na laganoj vatri. Pred kraj dodati sušeni povrtni začin ili so.

U drugu šerpu staviti mast da se zagreje, i dodati sitno naseckan crni luk, pa dinstati dok ne porumeni, a zatim dodati alevu papriku, so, biber i koncentrat za lovački sos prethodno razmućen u malo tople vode. U ovu smesu dodati malo safta od kuvanog pasulja, pa prokuvati.

Gotov sos pomešati sa kuvanim pasuljem, i sve zajedno prokuvati još malo na slaboj vatri. Poslužiti uz zelenu ili krompir salatu, ajvar, i crni hleb.

(Espreso / Najžena)