MESO KRCATO ZAČINIMA U NAJSOČNIJEM UMAKU: Napravite UKUSNE BATAKE na INDIJSKI NAČIN

Batake možete da spremate na milion načina, ali ako želite da napravite neverovatno sočno meso, onda obavezno isprobajte ovaj recept. U pitanju su pikantni i aromatični bataci koji se krčkaju u gomili začina, a spoj svih tih različitih ukusa je dobitna kombincija koja svako jelo čini još boljim.

Sastojci:

1 kg bataka ili karabataka

2 kašike jogurta

1 kašičica ljute mlevene paprike

1/2 kašičice kurkume

2 kašičice korijandera

1 kašičica soli

1 sušena ljuta papričica

2 kardamoma

1 limun

1 zelena ljuta papričica

1/2 štapića cimeta

1 kašičica kumina

2 lovorova lista

3 kašike ulja

2 kašičice mešavine začina

2 crna luka

4 kašike namaza od đumbira ili belog luka

2 paradajza

1 kašičica začina garam masala

nekoliko listova korijandera

Recept za pikantne batake:

Batake stavite u posudu, pa posolite, sipajte sok od limuna, a onda dodajte i namaz od đumbira ili belog luka (2 kašike). Sve dobro promešajte, pa pokrijte providnom folijom i ostavite da se marinira. U šerpu sipajte ulje, pa dodajte zrna bibera, kumin, lovorov list, sušenu ljutu papričicu, kardamom, zelenu ljutu papričicu i cimet.

Promešajte i pržite kratko, pa dodajte sitno seckani crni luk. Promešajte i ostavite da se luk dobro uprži. Povremeno promešajte, pa pržite nekih 15 minuta (treba da dobije zlatnu boju). Zatim dodajte namaz od đumbira ili belog luka (2 kašike). Promešajte i posle minut dodajte i seckani paradajz, pa pržite još 5 minuta, a onda stavite marinirane batake. Zatim dobro promešajte, pa dodajte kurkumu, mlevenu ljutu papriku, so, korijander i mešavinu začina.

Ako je potrebno sipajte malo vode, pa lepo promešajte. Sipajte jogurt i pospite seckanim korijanderom, pa opet lepo promešajte. Poklopite i krčkajte, a ako je potrebno povremeno sipajte vodu. U gotovo jelo dodaje mlevenu garam masalu i promešajte.

Bonus video:

(Espreso/Stvar ukusa)