SVAKA ZNA DA GA NAPRAVI SA PAPRIKOM, ALI NI JEDNA SA PATLIDŽANOM: Recept za PINĐUR koji znaju samo ISKUSNE domaćice

Svaka srpska domaćica zna da napravi pinđur sa paprikom, ali retko koja zna sa plavim patlidžanom!

Potrebno je:

• 4 kg paprike
• 2 kg paradajza
• 1,5 kg plavog patlidžana
• 500 ml ulja
• 4 kašike soli
• 3 kašike šećera
• 4 kašike sirćeta

Priprema

Papriku i plavi patlidžan ispeći, oljuštiti i samleti (mašinicom za meso). Paradajz očistiti, oljuštiti i skuvati u gust sok. Zagrejati ulje, dodati papriku i pržiti je uz stalno mešanje oko 15 minuta. Dodati plavi patlidžan i polako dodavati paradajz. Krčkati na niskoj temperaturi oko pola sata, uz često mešanje. Dodati so, šećer i sirće i kuvati još 5 minuta.

Čiste i suve tegle staviti u rernu i uključiti na 100C. Posle pola sata izvaditi tegle i u vruće sipati vruć pinđur. Zatvoriti tegle, uviti ih u peškir i ostaviti da se tako ohlade.

Bonus video: Kako da zimnica traje 3 godine

(Espreso/Recepti.com)