VAZDUŠASTI MAFINI SA BOROVNICAMA: Mekani kao DUŠA, a brzo se spremaju i odlični su kao UŽINA ZA PONETI (RECEPT)

Recept za mafine sa borovnicama koji su idealni kao užina koju možete nositi bilo gde, a prirpemaju se bro i lako!

Sastojci za 4 velika mafina:

Testo:

• 200 g brašna
• prstohvat soli
• 2 kašičice praška za pecivo
• 100 g šećera
• 1 jaje
• 125 ml mleka (plus 1 kašičica soka od limuna)
• 50 g otopljenog putera
• oko 150 g borovnica

Preliv:

1 kašika brašna 2 kašike smedjeg šećera 1/2 kašičice cimeta 1 kašika hladnog putera

Priprema:

U mleko sipajte kašičicu soka od limuna i ostavite 5 minuta. Upalite rernu da se greje na 180c, u kalup za mafine stavite papir za pečenje (ja isečem papir na 4 komada dovoljno velika da dosta vire iz kalupa jer će mafini biti veliki). Napravite posip – pomešajte brašno, šećer i cimet. Dodajte hladni puter pa sjedinite sa suvim sastojcima tako da dobijete grudvice testa. Ostavite u frižider.

Pomešajte suve sastojke – brašno, so, prašak i šećer. U drugoj posudi pomešajte mleko, jaje, otopljeni puter i izmešajte. Sipajte u suve sastojke i promešajte koliko da sjedinite. Ako koristite smrznute borovnice pospite ih sa malo brašna, tako da brašno obloži borovnice i dodajte u testo. Sjedinite ih sa ostatkom smese. Smesu rasporedite u spremljene korpice od papira, odozgo stavite posip koji blago utisnite u testo. Pecite do zlatne boje posipa i dok nož zaboden u sredinu mafina ne izadje čist.

(Espreso/Prstohvat soli)